Inovador: Pudim de chocolate com sabor de laranja
Faça um pedido e abra os olhos! Pudim de chocolate caseiro com sabor de laranja. Você vai amar. É preparado como o pudim tradicional, apenas variamos alguns ingredientes, o resultado vale a pena confira!
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Receita de pudim de chocolate caseiro
Se você gosta de creme de ovo caseiro ‘da sua vida ‘, esta receita é na verdade a mesma, mas incorporando cacau e aromatizado com laranja. O pudim caseiro tradicional é temperado com casca de limão, mas com chocolate a laranja (ou tangerina) é melhor.
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Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 1 pau de canela
- Um pedaço de casca de laranja
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
- Uma pitada de sal
- 4 ovos
- 150g de açúcar
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Para o caramelo
- 150g de açúcar
- O suco de meia laranja
- 4 colheres de sopa de água
Utensílios
- Um molde ou moldes individuais
- Forno para banho-maria
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Preparação
1.- Começamos com o caramelo, em uma panela e leve ao fogo baixo acrescentamos o suco de laranja, junto com a água e o açúcar. Mexa os ingredientes e leve ao fogo por cerca de um minuto. Quando o açúcar estiver bem dourado, desligue o fogo. Despeje o caramelo na forma de pudim.
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2.- Em outra panela junte o leite com o pedaço de casca de laranja e o pau de canela. Deixamos o leite temperar com esses ingredientes por 15 minutos em fogo baixo.
3.- Em seguida, desligue o fogo, retire o pau de canela e a casca de laranja. Coe o leite em uma peneira chinesa ou peneira para evitar partículas de canela ou casca de laranja.
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4.- Coloque o leite de volta na panela e adicione 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar e uma pitada de sal, mexa e reserve. Pré-aqueça o forno a 160 graus (para fazer a técnica do banho-maria).
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5.- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor ou batedeira e misture com o açúcar. Combine os ovos com o leite com chocolate que reservamos. Despeje o conteúdo do pudim de chocolate na forma onde temos o caramelo.
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6.- Deite a água na assadeira e a forma de pudim no centro da assadeira, para fazer o ‘banho-maria’. Pudim de chocolateCubra o pudim com papel alumínio para não formar uma crosta. Esta técnica de cozimento ‘banho-maria’ é frequentemente usada em preparações com texturas delicadas quando queremos um cozimento lento e mais macio. Nós programamos o forno para 160 graus e assamos por 45-50 minutos.
7.- Retire o pudim do forno e deixe descansar em uma vasilha com gelo (para que o molde esfrie). O mais rápido possível na geladeira pelo menos duas horas antes de servir.