Alfajor de coco e doce de leite: receita deliciosa para alegrar o dia

Alfajor de coco e doce de leite: receita deliciosa para alegrar o dia
Alfajor de coco e doce de leite: receita deliciosa para alegrar o dia

Alfajor de coco e doce de leite: receita deliciosa para alegrar o dia.

No café da manhã ou no lanche, um bom alfajor de coco nunca falha e por isso vamos te dar uma receita super fácil para que você mesmo faça.

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Para a massa do biscoito

  • 45 g de amido de milho
  • 375 g de açúcar
  • 750 g de coco ralado
  • 300 g de creme de pastelaria com leite de coco
  • 300 g de manteiga
  • 1 colher de chá de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal
  • doce de leite a gosto

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Para o recheio

  • 125 ml de leite de coco
  • 50 g de glicose
  • 250 g de chocolate branco
  • 1/2 de essência de baunilha
  • 75 g de manteiga

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Modo de preparo

  • Para fazer o alfajor de coco começamos misturando a manteiga e o açúcar no liquidificador até ficar cremoso. Adicione a baunilha em pó e o creme com leite de coco e continue mexendo.
  • Em uma tigela à parte juntamos o coco ralado, o amido de milho, o sal e vamos misturando aos poucos com o preparo anterior. Quando tivermos a mistura, vamos começar a dividir em círculos de aproximadamente 8 cm e mandar para o forno (a 170 ° C) por 15 minutos.

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  • Para o recheio de coco do alfajor, levamos o leite de coco e a glicose para ferver. Devolvemos sobre o chocolate picado e deixamos descansar e depois misturamos.
  • A seguir vamos adicionar a manteiga convertida em creme e continuar mexendo. Em seguida, esticamos em uma fonte e deixamos esfriar.

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  • Para fazer o nosso alfajor de coco pegamos dois biscoitos de coco e complementamos o recheio que acabamos de preparar, acrescentando doce de leite.

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