Dinheiro: Aqui está o que você precisa fazer para obter as batatas fritas mais crocantes do mundo.
Sempre queremos fazer batatas fritas como todos os profissionais em casa, mas muitas vezes falhamos na tentativa. Com esses truques simples, você poderá preparar as batatas fritas mais crocantes do mundo.
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Para obter batatas fritas realmente crocantes, existem alguns truques simples que você precisa seguir para obter um resultado realmente surpreendente.
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1. Ferver
O excesso de amido nos impede de obter uma batata perfeitamente frita e crocante. Para isso, depois de descascar e picar as batatas, devemos fervê-la por não mais de 10 minutos em fogo alto para eliminar o amido extra. Para que o truque seja perfeito, você deve adicionar uma colher de sopa de vinagre por cada litro de água, a batata perde amido e ganha sabor. Escorra e coloque em papel absorvente.
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2. Fritar
Coloque uma panela com bastante óleo e aqueça até cozinhar, adicione as batatas, não muitas por lote, porque elas grudam e cozinhe por 50 segundos, movendo-as para cozinhar uniformemente e sem grudar. Coloque em papel absorvente para drenar o excesso de óleo. O último passo é congelar as batatas, mas se você não quiser (os resultados não serão os mesmos), deixe as batatas esfriarem por pelo menos 30 minutos antes de fritar novamente.
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3. Congelar
Esta etapa pode gerar um grande número de batatas prontas para você comer em alguns minutos. Se desejar, você pode preparar alguns quilos de batatas com as etapas mencionadas e congelá-las para que você sempre as tenha prontas no freezer. O que esta etapa fará é quebrar ainda mais a estrutura interna da batata, obtendo a textura desejada.
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4. Frite
O último passo é fritar novamente a batata tirada diretamente do freezer, coloque em uma panela com óleo muito quente. Cozinhe-os até dourar e aproveite as melhores batatas fritas caseiras do mundo.
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