Truques de profissionais para você conseguir cortar cebola sem chorar.
Quase ninguém quer picar a cebola, até porque no momento em que começam a cortá-la os olhos se enchem de lágrimas e não só isso, também começam a arder. Felizmente, existem alguns truques muito simples que você pode aplicar para evitar o choro.
A cebola é um dos vegetais mais utilizados na alimentação, dá um sabor requintado aos pratos, porém ninguém quer mordê-la devido à queimadura que provoca nos olhos, essa queimação é causada pela substância que sai da cebola chamada alicina.
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A alicina libera uma molécula chamada sulfóxido de tiopropanal que, por sua vez, produz um gás ao entrar em contato com a umidade dos olhos, que se transforma em ácido sulfúrico. Que reação química é o que a cebola faz em nossos lindos olhos!
Então, a magia de cortar cebola não termina aqui, o que acontece com o seu cérebro assim que ele percebe que você está cortando cebola, é que ele envia um sinal importante para os dutos lacrimais, para que diluam imediatamente o ácido sulfúrico!
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Felizmente, existem os seguintes truques, e com eles você diz adeus ao lacrimejamento e à irritação nos olhos.
Molhe a cebola em água quente
Sim! Basta ferver a água, introduzi-la por 3 minutos e voilá, vai mudar um pouco a aparência, mas você não vai chorar tanto por cortar cebola, um truque é que você deve primeiro cortar a cebola ao meio.
O limão neutraliza a cebola
Então você só precisa colocar suco de limão na tábua e voila, isso vai ajudar a neutralizar o cheiro da cebola e os gases que são liberados dela. Este é um grande segredo, aproveite para sorrir enquanto corta as cebolas.
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Cebola no congelador
Você só precisa colocar a cebola no freezer por três minutos antes de cortá-la, isso é feito por chefs profissionais internacionais, eles são especialistas e esse truque fascina a todos, a temperatura do freezer vai evitar as partículas irritantes que causam o rasgo no olhos.