Receita de panellets: aprenda a preparar este tradicional doce catalão

Receita de panellets: aprenda a preparar este tradicional doce catalão
Receita de panellets: aprenda a preparar este tradicional doce catalão

Receita de panellets: aprenda a preparar este tradicional doce catalão.

Os panellets são elaborações cuja elaboração foi sofisticada de tal forma que hoje podemos encontrá-los de tantas maneiras diferentes que precisaríamos de uma enciclopédia para saber todas. Hoje trazemos para vocês uma receita bem tradicional, mas é a forma clássica de degustá-los e de encontrá-los na maioria das confeitarias que os fazem nesta época.

Receitas de panellets

Ingredientes

  • 500 g de farinha de amêndoa
  • 500g de açúcar
  • 150 g de batatas cozidas
  • 50 g de clara de ovo
  • 1 ovo
  • Quantidade suficiente de pinhões

Elaboração

  • Misture a farinha de amêndoa, o açúcar, as batatas cozidas e as claras em neve numa tigela com o auxílio de uma colher ou espátula, até obter uma massa homogênea.
  • Deixe repousar por 1 hora e depois forme bolas de aproximadamente 25 g.
  • Separe a clara da gema; vamos pintar as bolas com a clara e depois passá-las pelos pinhões até que fiquem cobertas.
  • Coloque as bolas em uma assadeira, coberta com papel manteiga e pinte-as com a gema.
  • Asse a 250 graus Celsius até que os bolinhos estejam dourados.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

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