Muffin de chocolate e laranja sem farinha ou açúcar

Muffin de chocolate e laranja sem farinha ou açúcar
Muffin de chocolate e laranja sem farinha ou açúcar

Muffin de chocolate e laranja sem farinha ou açúcar

Se  você é um daqueles que adora a combinação de chocolate com laranja tenho a certeza que vai adorar este bolo.

Esta receita é uma das preferidas, pois posui uma textura fofa e seu sabor delirante o tornam irresistível. Além disso, é super saudável , sem açúcar ou farinha, sobremesa mais saudável da temporada!. Para fazer uma versão mais econômica, substitua a aveia pela amêndoa, que também fica uma delícia.

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Ingredientes:

  • 6 gemas de ovo
  • 6 claras de ovo
  • 100 mililitros de óleo vegetal
  • 200 gramas de iogurte natural
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa de adoçante seguro para assar
  • 1 ½ xícara de amêndoas
  • ¼ xícara de suco de laranja
  • 1 laranja, raspas
  • 1 colher de chá de fermento em pó

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Para decorar:

  • raspas de laranja
  • ½ xícara de chocolate amargo
  • ½ xícara de creme de leite
  • Nozes e amêndoas

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Preparação:

1- Misture as gemas com óleo, iogurte, suco de laranja, raspas e adoçante.
2- Coloque as amêndoas em um processador para fazer uma farinha.

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3- Misture a farinha de amêndoa, o cacau e o fermento em pó.
4- Adicione os secos aos molhados e misture até ficar homogêneo.

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5- Bata as claras até ficar bem firme, de forma envolvente você vai adicionar com a mistura de chocolate e laranja.
6- Agora, cubra com cacau em pó, misture e coloque na assadeira e leve ao forno a 170 ° C por 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

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7- Remova do forno, deixe esfriar por 20 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
8- Aqueça o creme de leite no microondas até ferver.

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9- Adicione ocreme de leite ao chocolate preto, misture até ficar homogêneo.
10- Decore o muffin com a cobertura de chocolate, as nozes e as raspas.

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