É verdade que comer pele de frango faz mal a saúde?
Dizem que comer pele de frango faz mal à saúde. As opiniões parecem contraditórias.
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Alguns pesquisadores afirmam que comer pele de frango não é tão ruim quanto pensávamos, pois um estudo recente revelou que ela não contém grandes quantidades de colesterol, embora dependa de como a cozinhamos.
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Aparentemente, a pele contém gordura insaturada, considerada saudável, e também atua como uma barreira impedindo a passagem da gordura para o frango. Embora não pareça tão ruim para o coração, pode estar contaminado.
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É bom comer pele de frango?
As opiniões sobre o colesterol na pele de frango têm sido muito diversas, mas um estudo foi conduzido recentemente que pode confirmar que não é pior do que a carne de frango. Os resultados produziram um conteúdo de 70 miligramas em 100 gramas de pele crua. Isso sugere que pode não estar tão claro que a pele de frango contém muito colesterol. Também não acreditam que engorda, pois, embora contenha muitas calorias, não costumam ingerir quantidades significativas na dieta.
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O teor de gordura da pele depende em grande parte da forma como a cozinhamos , pois quando grelhada libera grande parte do total e não absorve as gorduras externas. Sem dúvida, a pele do frango frito contém muito colesterol, devido à fritura em óleo.
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Quais são os riscos?
O risco de comer a pele das aves é o alto teor de bactérias e microorganismos que contém , devido aos locais onde vivem e para onde são transportadas. A pele pode conter e infectar superfícies com as quais entra em contato com bactérias, como listeria ou salmonela .
Portanto, não devemos lavar o frango antes de cozinhá-lo, principalmente, não é recomendado fazê-lo próximo a outros alimentos na mesa onde cozinhamos. Se guardarmos na geladeira, é melhor colocá-lo na parte mais baixa, para que não contamine os outros alimentos.
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A pele de frango de criação pode não ser das melhores, depende do ambiente em que vivem e das condições de higiene. É possível que as condições higiênicas do frango manufaturado sejam melhores. Mas se o frango estiver pegajoso ou com manchas, é um sinal de que está em más condições.
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Uma vantagem de cozinhar com pele de frango é que não é necessário adicionar sal. No entanto, devemos ter em mente que “não é tão ruim” não significa que seja saudável.
O que você acha? Você acha que é bom comer pele de frango? Divulgue essa novidade em suas redes sociais. Certamente, você vai surpreendê-los.