Como preparar estes croquetes de batata doce com recheio suculento

Como preparar estes croquetes de batata doce com recheio suculento
Como preparar estes croquetes de batata doce com recheio suculento

Como preparar estes croquetes de batata doce com recheio suculento.

A batata doce é uma planta nativa da América Central, cultivada há mais de 8.000 anos.

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No início, espalhou-se muito rapidamente, mas hoje é um alimento bastante minoritário na maioria dos menus. No entanto, possui muitas propriedades e um sabor doce muito acentuado.

Receita de croquetes de batata doce

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata doce média
  • 40g de manteiga
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Pão ralado
  • 2 ovos
  • Sal
  • Pimenta

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Elaboração:

1. Lave as batatas-doces. Coloque-os em uma assadeira, regue com azeite, sal e pimenta e leve ao forno por 45 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C ou até que estejam cozidos.

2. Descasque e passe por um processador de alimentos. Coloque-os em uma tigela grande e acrescente a manteiga, um ovo batido, sal e pimenta e misture.

3. Forme os croquetes enrolando a massa em bolas menores.

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4. Passe-os em migalhas de pão e deixe-os descansar um pouco. Em seguida, passe-os pelo ovo batido e novamente pela farinha de rosca.

5. Aos poucos, frite os croquetes em uma frigideira com bastante óleo. Remova-os quando estiverem dourados.

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