Como fazer um rocambole de abobrinha e camarão
Ao ouvir falar em rocambole, muitas pessoas lembram logo de uma sobremesa, já que o mais comum é comê-la com chocolate, calda de morango, doce de leite ou outros ingredientes de confeitaria. Porém, você também pode fazer versões salgadas, que na verdade, além de deliciosas, podem ser servidas como lanche ou como prato principal, dependendo de suas preferências. Um exemplo é o rocambole de abobrinha e camarão.
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Receita do braço cigano de abobrinha e camarão
Com a receita do rocambole de abobrinha e camarão apresentada a seguir com certeza você vai deixar todos os seus convidados de boca aberta. Este, além de muito atraente, tem uma textura espetacular e que, junto com a combinação de sabores, fazem dele uma sensação.
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Ingredientes
- Ovos: 4 unidades;
- Açúcar: 30 gramas:
- Farinha de pastelaria: 50 gramas;
- Abobrinha: 1 unidade;
- Levedura: o necessário.
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Para o recheio
- Sal: a gosto;
- Farinha: 50 gramas;
- Pimenta: a gosto;
- Azeite: o necessário;
- Camarões, camarões ou camarões: 400 gramas;
- Leite: 1 e ½ copos.
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Para gratinar:
- Queijo ralado: 60 gramas.
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Modo de preparação
1. Comece pelo recheio. Para isso, comece descascando os camarões e, em uma panela, coloque as cascas e as cabeças. Esmague bem as cabeças para que libertem todo o sumo e acrescente um copo e meio de água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, coe o caldo e reserve.
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2. Em seguida, pique o corpo dos camarões, tempere com o sal e refogue em uma panela na qual você aqueceu cinco colheres de sopa de azeite. Assim que os camarões mudarem de cor, acrescente a farinha e mexa. Deixe os ingredientes no fogo por alguns minutos. É importante que você tenha cuidado para que eles não torrem.
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3. Em seguida, adicione o caldo que reservou do ponto 1 e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar. Na hora, acrescente o leite, o sal e a pimenta e continue cozinhando da mesma maneira até obter um molho bem batido, mas que fica cremoso. Quando estiver engrossado a seu gosto, desligue o fogo e reserve. Você deve ter em mente que quando esfriar vai ganhar consistência.
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4. Para o rocambole, lave a abobrinha, corte-a em rodelas bem finas, salgue, cubra e leve ao microondas até ficar macia. Para fazer isso, você precisará de um ou dois minutos. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe sobre ela as rodelas de abobrinha, depois de escorrido bem.
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5. Com um batedor de arame, por outro lado, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. O volume disso deve aumentar consideravelmente. Adicione, já peneirada, a farinha e uma pitada de fermento e misture tudo com movimentos envolventes e suaves para evitar que a mistura caia. Em seguida, despeje essa massa sobre a abobrinha, tentando torná-la lisa e distribuída de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos até que o bolo esteja pronto.
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6. Retire o bolo do forno e espalhe sobre ele o molho de camarão que reservou. Enrole ajudando com o papel e dando a forma de um rocambole. Espere esfriar.
7. Depois de deixar descansar e esfriar, espalhe o queijo ralado sobre o rocambole de abobrinhas e camarões e asse até o leite derreter e dourar. Voce vai adorar essa receita!