Bolo de musse de chocolate: receita que derrete na boca
Este bolo de musse de chocolate é perfeito para ficar bem em qualquer ocasião, ideal para o fim de semana e para se exibir com os convidados.
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É um bolo macio que derrete na boca, mas dentro tem uma musse forte que o torna um bolo que rende muitas porções. Só falta pouco para que a mousse ganhe forma na geladeira. O sabor é espetacular.
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Ingredientes
- 350 g de Sobremesas de Chocolate Amargo (100 g para o bolo e 250 g para a mousse)
- 175 g de açúcar (100 para o bolo e 75 para a mousse)
- 100 g de farinha de amêndoa
- 3 ovos
- 500 ml de natas batidas (350 ml muito frio) – vende em supermercados
- 3 folhas de gelatina
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Preparação do Bolo:
1.- Começaremos preparando a base. Antes de mais nada pré–aqueça o forno a 180º. Derreta 100 gramas de chocolate em banho-maria ou micro-ondas.
2.- Bata as claras até ficarem firmes e reserve. Depois bata também as gemas com 100 g de açúcar até ficarem brancas. Adicione o chocolate derretido e a farinha de amêndoa. Misture até ficar tudo incorporado.
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3.- Adicione algumas colheres de sopa de claras de ovo e misture bem para clarear um pouco a massa. Vá incorporando o resto da clara de ovo com movimentos suaves e envolventes.
4.- Despeje em uma forma removível de 20 cm de diâmetro forrada com papel vegetal. Asse no forno por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar dentro do molde.
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Preparação do Mousse:
1.- Numa panela coloque 150 ml de natas, 75 g de açúcar e o chocolate preto picado para aquecer em fogo brando. Mexa até derreter.
2.- Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água fria (cerca de 10 minutos). Escorra bem e acrescente ao chocolate, mexendo bem até que se dissolvam e integrem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
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3.- Bata o restante da nata. Adicione-o à mistura anterior aos poucos, com movimentos suaves e envolventes. Despeje a mousse no mesmo molde do bolo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Depois é só saborear.