Bolo de chocolate com apenas três ingredientes totalmente viciante
Que amo chocolate não é segredo. Quantas decepções sofri com as sobremesas de chocolate que só tinham gosto de açúcar! Portanto, se você é um chocolate viciado como eu, mas daqueles que se derretem com o sabor puro do cacau mais intenso, vai amar este bolo de chocolate com apenas três ingredientes.
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Não tem outro truque senão a qualidade dos ingredientes. Vale a pena usar um chocolate de boa qualidade – não necessariamente “para sobremesas” – com a percentagem de cacau que mais gosta.
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A doçura dependerá do açúcar que o chocolate contém. Também é importante escolher uma boa manteiga e, se possível, ovos caipiras. É um bolo consistente mas fofo e macio, intenso e suculento. Veja como se faz!
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Ingredientes
- 5 ovos
- Chocolate amargo de boa qualidade 280 gramas
- 90 gramas de manteiga
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Preparação
1.- Unte um molde redondo com fundo removível, com cerca de 20 cm de diâmetro. Se for escolhido um maior, o bolo ficará mais fino e o tempo de cozimento terá que ser cuidado.
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2.- Pique o chocolate e a manteiga. Derreta os dois ingredientes em uma panela em fogo bem baixo ou em banho-maria, mexendo sempre e evitando que ferva nem queime. Deixar esfriar.
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3.- Separe as gemas das claras, depositando as primeiras em um recipiente um pouco maior. Bata as gemas com algumas varetas até engrossar. Adicione o chocolate derretido aos poucos, mexendo com uma tablete para obter uma combinação homogênea.
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4.- Bata as claras com um batedor até ficarem firmes. Deite-os aos poucos na massa principal, em várias porções, incorporando-os com movimentos suaves e envolventes. Continue até que não haja grandes protuberâncias brancas.
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5.- Preencha a forma, nivelando a superfície com as costas de uma colher ou com uma espátula, e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até que quando você furar o centro com um palito, saia praticamente limpo, com algumas manchas. É importante não assar demais.
6.- Espere um pouco antes de desenformar. Descerá em alguns minutos, é normal. Para desenformar, o melhor é colocar o prato por cima, virar de cabeça para baixo e retirar o anel do molde. Sirva frio ou um tanto quente, para experimentar diferentes texturas.