Bolo de chocolate com apenas três ingredientes totalmente viciante

Bolo de chocolate com apenas três ingredientes totalmente viciante
Bolo de chocolate com apenas três ingredientes totalmente viciante

Bolo de chocolate com apenas três ingredientes totalmente viciante

Que amo chocolate não é segredo. Quantas decepções sofri com as sobremesas de chocolate que só tinham gosto de açúcar! Portanto, se você é um chocolate viciado como eu, mas daqueles que se derretem com o sabor puro do cacau mais intenso, vai amar este bolo de chocolate com apenas três ingredientes.

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Não tem outro truque senão a qualidade dos ingredientes. Vale a pena usar um chocolate de boa qualidade – não necessariamente “para sobremesas” – com a percentagem de cacau que mais gosta.

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A doçura dependerá do açúcar que o chocolate contém. Também é importante escolher uma boa manteiga e, se possível, ovos caipiras. É um bolo consistente mas fofo e macio, intenso e suculento. Veja como se faz!

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Ingredientes

  • 5 ovos
  • Chocolate amargo de boa qualidade 280 gramas
  • 90 gramas de manteiga

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Preparação

1.- Unte um molde redondo com fundo removível, com cerca de 20 cm de diâmetro. Se for escolhido um maior, o bolo ficará mais fino e o tempo de cozimento terá que ser cuidado.

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2.-  Pique o chocolate e a manteiga. Derreta os dois ingredientes em uma panela em fogo bem baixo ou em banho-maria, mexendo sempre e evitando que ferva nem queime. Deixar esfriar.

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3.- Separe as gemas das claras, depositando as primeiras em um recipiente um pouco maior. Bata as gemas com algumas varetas até engrossar. Adicione o chocolate derretido aos poucos, mexendo com uma tablete para obter uma combinação homogênea.

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4.- Bata as claras com um batedor até ficarem firmes. Deite-os aos poucos na massa principal, em várias porções, incorporando-os com movimentos suaves e envolventes. Continue até que não haja grandes protuberâncias brancas.

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5.- Preencha a forma, nivelando a superfície com as costas de uma colher ou com uma espátula, e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até que quando você furar o centro com um palito, saia praticamente limpo, com algumas manchas. É importante não assar demais.

6.- Espere um pouco antes de desenformar. Descerá em alguns minutos, é normal. Para desenformar, o melhor é colocar o prato por cima, virar de cabeça para baixo e retirar o anel do molde. Sirva frio ou um tanto quente, para experimentar diferentes texturas.